【大阪・江戸堀】タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズ｜老舗ベーカリーと焙煎専門店が贈る、サンドイッチとコーヒーの新体験

江戸堀で出会う、パンとコーヒーの“相乗効果”

大阪メトロ四つ橋線「肥後橋駅」から徒歩約10分。
京阪中之島線「中之島駅」からも徒歩圏内にある「タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズ」は、ワインとスペシャルティコーヒーの専門店です。

創業は2001年。元倉庫をリノベーションした開放的な空間で、世界中から厳選されたワインと、店内で焙煎されたコーヒーを提供しています。

料理ジャンルはカフェ・軽食中心ですが、コーヒーの香りと味わいを最大限に楽しめるペアリング提案が特徴。
今回は、店内で開催された「ダイヤサンド×タカムラ」コラボイベントの試食会に編集部が参加し、パンとコーヒーが織りなす新しいペアリング体験を取材してきました。

今回のイベントでは、大阪の老舗パンメーカー「ダイヤ製パン」とのコラボレーションが実現。

サンドイッチとコーヒーの“相乗効果”をテーマに、期間限定のペアリングセットが登場しました。

焙煎の香りに包まれる、五感で楽しむスペシャルティコーヒーの世界

スペシャルティコーヒーへのこだわり

タカムラでは、産地・品種・焙煎度にこだわったスペシャルティコーヒーを提供しています。

豆の個性を最大限に引き出すため、焙煎は店内で行われており、常に新鮮な状態で提供されるのが魅力です。

また、スタッフはコーヒーの抽出技術にも精通しており、豆ごとの最適なレシピで一杯ずつ丁寧に抽出。

そのため、同じ豆でもエスプレッソやハンドドリップで異なる表情を楽しめます。

ワインセレクトとフード提案

ワインは、世界各国から直輸入されたものを中心に約2,000種類以上を取り扱い。

店内では試飲も可能で、好みに合わせたペアリング提案も受けられます。

今回のイベントでは、サンドイッチとのペアリングに特化したコーヒーの選定が行われ、食の楽しみ方を広げる新しい提案となっています。

ダイヤ製パンとは｜大阪の喫茶文化を支えてきた老舗ベーカリー

1946年創業の「ダイヤ製パン」は、大阪・平野区に本社を構える老舗ベーカリーです。

戦後の食文化の変化とともに、喫茶店文化が根付いた大阪で、長年にわたりパンづくりを続けてきました。

特に注目すべきは、同社が掲げる“純サンドイッチ”というスタイル。

これは、素材の味をまっすぐに伝えることを重視した、シンプルで丁寧なサンドイッチづくりを意味します。

具材に合わせてパンの種類を変えたり、自家製マヨネーズや旬の食材を使用するなど、細部までこだわった設計が特徴です。

また、代表商品である「大阪たまごサンド」は、地元の喫茶店でも定番として親しまれており、地域に根ざした商品開発力にも定評があります。

今回のコラボでは、そんなダイヤ製パンの技術と哲学が、スペシャルティコーヒーとのペアリングという新たな形で表現されています。

実食レポート｜サンドイッチとコーヒーが織りなす“相乗効果”の体験

試食会では、ダイヤ製パンが手がけた3種の“純サンドイッチ”と、タカムラが選定したスペシャルティコーヒーのペアリングセットを体験。

どのセットも、素材の組み合わせと味のバランスが緻密に設計されており、ひと口ごとに驚きがあります。

サンドイッチとコーヒーを同時に口に含むことで、味の印象が変化し、まさに“相乗効果”を感じる瞬間がありました。

大阪たまごサンド × ケニア マサイ ダークロースト

ふんわり軽いパンに包まれたたまごサンドは、自家製マヨネーズのまろやかさが際立ち、どこか懐かしい味わい。卵の甘みとコクがじんわり広がります。

合わせたケニア産ダークローストは、深みのある香ばしさが特徴。

コーヒーの余韻が卵の旨みを引き立て、昭和の喫茶店を思わせるような、ほっとするペアリングでした。

ローストビーフサンド × ケニア マサイ ライトロースト

ローストビーフの旨みがぎゅっと詰まったサンドイッチは、ホースラディッシュの爽快感がアクセント。噛み応えのあるパンが、肉のジューシーさをしっかり受け止めます。

ペアリングされたケニア産ライトローストは、酸味が立ちつつも透明感のある味わい。

同時に口に含むと、まるでトマトが入っているような錯覚が生まれ、酸味と旨みが重なり合う不思議な体験がありました。

とろ甘りんごのタルトタタンサンド × ブラジル フルータ・メルカダン

キャラメリゼされたりんごの甘みと酸味、クリームのコクが絶妙なバランスで、まるでスイーツのようなサンドイッチ。しっとりとしたパンの口当たりが、りんごの存在感を引き立てます。

合わせたブラジル産「フルータ・メルカダン」は、フルーティーで軽やかな味わい。りんごの余韻とコーヒーの香りが重なり、秋の果樹園にいるような気分に浸れました。

パティシエ平瀬祥子氏監修｜スイーツの技術が息づく“とろ甘りんごのサンド”

今回のコラボメニューのひとつ「とろ甘りんごのタルトタタンサンド by Shoko Hirase」は、世界的パティシエ・平瀬祥子氏が監修した一品です。

平瀬氏は、フランス・パリの名店「ピエール・エルメ・パリ」で研鑽を積み、現在は東京・代々木上原の「アステリスク」でオーナーシェフを務める実力派。スイーツの技術と感性を活かし、サンドイッチという新しい表現に挑戦しています。

今回のメニューでは、キャラメリゼされたりんごの甘みと酸味、クリームのコクが絶妙なバランスで構成され、まるでデザートのような仕上がりに。パンのしっとりとした口当たりが、りんごの存在感を引き立て、“クリームを楽しむサンドイッチ”という新感覚の提案となっています。

平瀬氏自身も、「口の中にクリームが残っている状態でコーヒーを飲むと、すごく美味しい」と語っており、ペアリングの可能性を広げる一皿として、今回のコラボに深い手応えを感じているようです。

店内情報とおすすめ利用シーン｜感性を刺激する空間で、コーヒーとパンの余韻に浸る

タカムラ ワイン＆コーヒーロースターズの店内は、元倉庫をリノベーションした広々とした空間。天井が高く、自然光が差し込む店内には、世界中のワインがずらりと並び、焙煎機を備えたコーヒースタンドが併設されています。

カフェスペースでは、購入したサンドイッチとコーヒーをその場で楽しむことができ、試飲やペアリング体験を通じて、味覚だけでなく視覚・嗅覚も刺激される時間が過ごせます。

おすすめの利用シーンは、週末の昼下がりにゆっくりと過ごすカフェタイムや、コーヒー好きの友人との情報交換の場。また、ワイン好きの方にはギフト選びや試飲体験も人気です。

編集部コメント

コラボイベントでは、パン職人の丁寧な手仕事と焙煎士の技術が融合した“純サンドイッチ”の世界を、五感で味わう貴重な体験ができました。

それぞれのサンドイッチに合わせて選ばれたコーヒーは、ただの飲み物ではなく、味の余韻を広げる“もうひとつの具材”のような存在。同時に口に含むことで生まれる味の変化は、食の可能性を広げる新しい発見でした。

編集部スタッフ自身も、たまごサンドとダークローストのペアリングに心を掴まれた一人。懐かしさと深みが重なり合う味わいは、まさに“記憶に残る一皿”でした。

平均予算はサンドイッチ＋コーヒーのセットで1,000円前後。気軽に立ち寄れる価格帯ながら、満足度の高い体験が得られるのも魅力です。

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