【大阪・本町】四国酒場 本町店｜2025年10月22日『藁焼きと鯛めし 四国の酒場』へリニューアル！先行試食会レポート

本町駅すぐの人気店が、四国の海を味わう酒場へ進化

アクセスは地下鉄御堂筋線「本町駅」から徒歩約2分の好立地。

「四国酒場 本町店」は、これまで四国四県の郷土料理と地酒を提供してきた人気店ですが、2025年10月22日（水）より『藁焼きと鯛めし 四国の酒場』としてリニューアルオープン。

新コンセプトでは、高知・愛媛の海の幸を中心に、藁焼きと鯛めしを主軸とした四国料理を提供します。

オープンに先駆けて行われたメディア向け試食会に編集部が参加し、料理と空間の新たな魅力を一足先に体験してきました。

四国の海と生産者の想いを伝える酒場

産地直送の鮮魚とこだわりの調理法

リニューアル後の目玉は、高知・宿毛湾のブランドブリ「荒木さん家のブリ」や、愛媛・愛南町の「日帰りカツオ」など、産地直送の鮮魚を使用した藁焼き料理です。

店内には藁焼き場が設けられ、職人が目の前で豪快に焼き上げる臨場感も魅力のひとつです。

環境配慮型の真鯛と希少柑橘の組み合わせ

また、環境に配慮した養殖技術で育てられた「真鯛未来」や、希少な高知の柑橘「直七」や「土佐文旦」を使った料理も登場。

素材の魅力を最大限に引き出す調理法と、四国の自然を感じる味わいが特徴です。

実食レポート｜香ばしさと鮮度が際立つ、四国の恵みを一皿ずつ堪能

カツオ藁焼き

まず最初にいただいたのは、藁焼きカツオ。

豪快に焼き上げられる様子は迫力満点で、藁の香ばしさがカツオの旨味を引き立てます。 表面は香ばしく、中はしっとり。塩でいただくことで、素材の力強さが際立ちます。

続いて、カツオに合わせるために用意されたぬた味噌を試しました。

高知の郷土調味料であるぬた味噌は、酢味噌にニンニクやネギを加えた濃厚な味わい。 藁焼きカツオに添えると、酸味とコクが加わり、味の奥行きが広がります。

高知宿毛湾 荒木さん家のブリの藁焼きたたき

次に登場したのは、宿毛湾のブランドブリ「荒木さん家のブリ」の藁焼きたたき。 脂の甘みと香ばしさが口の中でとろける贅沢な味わいで、鮮度の高さが際立ちます。

ブリの概念が変わるほどの完成度で、藁焼きの技術が光る一皿でした。

日帰りカツオの造り

さらに、日帰りカツオの造りもいただきました。

愛媛・愛南町から直送されたカツオは、日帰りならではの鮮度と弾力が魅力。 藁焼きとは異なる、素材本来の味を楽しめる一品です。

真鯛未来のカルパッチョ 高知土佐文旦

前菜として登場したのは、真鯛未来のカルパッチョ 高知土佐文旦添え。

環境配慮型養殖の真鯛と、爽やかな香りの土佐文旦の組み合わせは絶妙。 柑橘の酸味と鯛の甘みが調和し、爽快感のある一皿でした。

名物芋天

箸休めには、名物芋天をいただきました。

外はカリッと、中はホクホクの食感で、甘みと塩気のバランスが絶妙。 高知の定番おつまみとして、食卓に彩りを添える存在です。

骨付き鳥のせんザンギ

揚げ物では、骨付き鳥のせんザンギが登場。

骨付きの鶏肉を豪快に揚げたザンギは、ジューシーで食べ応え抜群。 スパイスの効いた味付けで、ビールとの相性も抜群です。

鯛釜めし

締めには、鯛釜めしをいただきました。 炊きたての釜めしに、真鯛のふっくらとした身が贅沢に盛り込まれています。

出汁の香りが立ち上る瞬間から食欲をそそり、米一粒一粒に鯛の旨味が染み渡ります。

口に運ぶと、鯛の甘みと出汁のまろやかさが広がり、最後まで飽きずに食べ進められる完成度の高い釜めしです。

薬味や漬物と合わせることで味の変化も楽しめ、宴の締めにふさわしい一品でした。

高知の柑橘が香る、爽快なご当地ドリンクでひと息

高知ぶんたんレモネード

ドリンクには、高知ぶんたんレモネードを選びました。

ぶんたん特有のやさしい香りとすっきりとした甘さが特徴で、炭酸の刺激が口の中をリセットしてくれます。 藁焼きや鯛めしとの相性も良く、食中・食後どちらにもおすすめです。

小夏ドリンク（高知岡村農園）

高知の柑橘「小夏」を使ったソーダは、ほんのりとした苦味と爽やかな酸味が絶妙なバランス。

甘さ控えめで後味がすっきりしているため、脂の乗った藁焼きブリやザンギにもぴったりです。

店内情報とおすすめ利用シーン｜落ち着いた空間で囲む、四国の味と語らいの時間

店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、カウンター席・テーブル席・掘りごたつ席を完備。 最大34名まで対応可能で、会社の飲み会や友人との食事、接待にも使いやすい空間です。

ランチ営業もあり、昼から四国の味を楽しめるのも魅力のひとつ。 藁焼きの香ばしさと鯛めしの優しい味わいは、昼夜問わず満足度の高い食体験を提供してくれます。

編集部コメント

試食会では、素材の鮮度と焼きの技術が融合した料理の数々に感動しました。藁焼きの香ばしさ、鯛めしの繊細な旨味、そして生産者の想いが込められた一皿一皿。

料理だけでなく、木の温もりを感じる店内や丁寧な接客にも心地よさがあり、取材中も穏やかな時間が流れました。平均予算は3,000円〜4,000円程度で、コストパフォーマンスも良好。

四国の海を大阪で味わえる、新しい酒場体験として今後注目の一軒です。

店舗情報