【大阪・東梅田】元祖海老出汁 もんじゃのえびせん ホワイティうめだ店｜香る海老出汁と焼き立てのライブ感で味わう“もんじゃの専門店”

大阪の地下街で出会う、海老出汁もんじゃの専門店

大阪・東梅田の地下街「ホワイティうめだ」にある「元祖海老出汁 もんじゃのえびせん ホワイティうめだ店」は、関西では珍しいもんじゃ焼き専門店。

東京月島スタイルをベースに、独自の海老出汁で仕立てた“旨み特化型もんじゃ”を提供しています。鉄板から立ちのぼる香ばしい匂いとライブ感が食欲を誘い、昼夜問わずにぎわいを見せています。

地下鉄東梅田駅から直結という好アクセスも魅力で、買い物途中の食事や仕事帰りの一杯にもぴったりの立地です。

出汁で差がつく“もんじゃの専門性”

「もんじゃのえびせん」の最大の特徴は、海老出汁を主役に据えたもんじゃ焼き。一般的なソースベースではなく、香ばしく奥行きのある海老の旨みが全体を支えています。

焼き上がりの香りを最大限に生かすため、具材の混ぜ方や火加減にも細やかな工夫があり、焦げの香ばしさと出汁の甘みが鉄板上で絶妙に調和。

大阪にいながら東京下町の“鉄板を囲む文化”を楽しめる、専門店ならではの完成度が光ります。

実食レポート｜香る海老出汁と焼き立てのライブ感を体感

元祖海老出汁もんじゃ

最初に味わいたいのは、店名を冠する「元祖海老出汁もんじゃ」。鉄板に生地を流し込んだ瞬間から、濃厚な海老の香りがふわっと立ちのぼるのが印象的です。

生地は軽やかで、口に含むと旨みがじんわり広がり、鉄板焼きならではの香ばしさが後を引きます。出汁の深みと野菜の甘みが絶妙に調和し、一口ごとに“だし文化の新境地”を感じさせる一皿です。

焼き加減によって香りのニュアンスが変わるのも、この料理の醍醐味。焦げ目の部分は香ばしく、とろりとした部分はまるで海老 bisque のようなコク。具材の旨みと出汁の塩味が口の中で重なり合い、最後の一口まで飽きずに楽しめます。

もちチーズカレーもんじゃ

鉄板の上でとろけるチーズの香りが漂う「もちチーズカレーもんじゃ」は、スパイスの香りと出汁の旨みのバランスが絶妙。もんじゃ特有の軽やかさを保ちながら、もちのもちもち感が加わることで、食べ応えとコクが増します。焼き上がるまでの過程も楽しく、チーズが焦げる音さえごちそうのよう。

カレーのスパイスが強すぎず、出汁とチーズのまろやかさが後を引く一品。辛さよりも深みを感じさせる味わいで、老若男女問わず人気の理由がうなずけます。具材が一体化した香ばしい部分を鉄べらで削り取る瞬間は、もんじゃ好きにはたまらない幸福体験です。

店内情報とおすすめ利用シーン｜鉄板を囲む体験が楽しい

店内はカウンターとテーブル席を中心に構成され、明るく開放的な雰囲気。一人でもグループでも利用しやすい空間づくりが特徴です。鉄板を囲みながら食べるもんじゃは、会話が自然に弾むのも魅力のひとつ。

東梅田というアクセスの良さから、仕事帰りの食事や休日のショッピングついでなど、幅広いシーンに対応。昼飲みや女子会、観光客の大阪グルメ巡りにもぴったりです。

編集部コメント｜海老出汁が導く、関西もんじゃの新しいかたち

「元祖海老出汁 もんじゃのえびせん」は、関西ではまだ珍しいもんじゃ焼きの専門性を追求するお店。出汁を主役に据えた味づくりは、軽やかさの中に奥深さがあり、他にはない体験をもたらしてくれます。

東京の味をただ真似るのではなく、出汁文化が根付く大阪で再構築した点が実に見事。焼く音、香り、焦げの瞬間まで、五感で楽しむもんじゃ体験です。平均予算は2,000〜3,000円前後。大阪・東梅田で“出汁のもんじゃ”を味わいたいときに訪れたい専門店です。

店舗情報