【大阪・東梅田】飲み放題付き個室コース11品｜WASHOKU SUSHI ゆゆ梅田が示す“和食×鮨”の進化

お初天神近く、個室で味わう本格和食と鮨

東梅田エリア・お初天神近くに誕生した「WASHOKU SUSHI ゆゆ梅田」は、完全個室で本格和食と握り寿司を楽しめる一軒。

市場より仕入れる厳選素材を軸に、季節和食と全国の旬魚の握りをコースで提供します。2025年10月2日開店の新店として、会食ニーズの高い東梅田で存在感を強めています。

職人の手仕事が支える、和食と鮨の二枚看板

看板は、豊洲直送を含む厳選鮮魚を用いた握り寿司と、季節の和食。独自配合の寿司酢がネタの旨みを引き立て、自家製のたまり醤油で輪郭を整える設計です。

さらに、焼き物・蒸し物・小鍋など、温度帯の異なる料理を連ねることで、コース全体の起伏をつくるのが「ゆゆ」らしさ。探求を重ねた調整で、内容は日々アップデートされています。

実食レポート｜楓コースの魅力を、印象的な5品に厳選

「楓コース」は、先付けから握りまで“名作揃い”の流れが魅力。今回は全体のバランスと余韻が際立つ5品に絞って紹介します。和食の緩急と鮨の切れ味が、個室時間を上質に整えます。

先付け 季節のお料理盛り合わせ

蓋を開けた瞬間に季節感が立ち上がる盛り合わせは、味の振れ幅が魅力。貝の旨み、青菜の香り、玉子の甘み、海老や蛸の滋味が、少量ずつ重なりながら口の集中力を高めます。

序盤から“丁寧に組まれたコース”だと伝わる一皿です。

お造り 旬魚の2点盛り

平目は繊細で、噛むほどに上品な甘みが広がるタイプ。本マグロは密度のある旨みがゆっくりと伸び、後口に心地よい余韻を残します。

素材の鮮度と包丁仕事がストレートに表れるため、店の実力が一番伝わるパートです。

焼き物 銀鱈の西京焼き

西京味噌の甘い香りが立ち、表面は香ばしく、中はしっとり。脂ののった身がほどけるたび、旨みが口内に広がります。

鮨へ向かう途中で、味の温度と満足感を一段上げてくれる存在で、構成上の要になっていました。

蒸し物 松茸と蟹餡の茶碗蒸し

だしの柔らかさに、蟹餡のとろみが重なり、舌触りがなめらか。松茸の香りがふわりと抜け、次の一皿を迎える準備を整えます。

重厚になりがちなコース中盤で、軽やかさと余白を作る“緩衝材”として効いていました。

鮨 おまかせ握り寿司5貫

トロの厚み、鰆の香り、鯵の切れ、鰤の旨み、赤イカの食感と甘み。ネタの個性を順に立たせながら、寿司酢の輪郭が全体をまとめます。

自家製たまり醤油の深みも相まって、和食の流れを“鮨の完成形”へ収束させる締めでした。

全席扉付きの完全個室で、会食の精度が上がる

店内は全席扉付きの完全個室を中心に構成され、周囲を気にせず会話に集中できる設計。

接待や会食、顔合わせ、ご親族の集まりなど、目的が明確な食事に向く“落ち着いた温度感”があります。

人数やシーンに合わせて部屋を選べるのも、東梅田で重宝される理由です。

編集部コメント｜個室×飲み放題×鮨で、東梅田の会食候補が増えた

楓コースは、和食の緩急と鮨の切れ味を、飲み放題付きの流れに無理なく落とし込んだ構成。個室で過ごす時間の質が高く、会食の場面でも安心して提案できる一軒です。

予算感は、ディナーは8,000〜9,999円、ランチは4,000〜4,999円が目安。

【取材・文：まちごち編集部】
※本記事の実食内容は、編集部が実際に来店・試食した体験をもとに構成しています。
（訪問日：2025年◯月）

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