【大阪市・千日前】鮨 銀座おのでら 息子 なんば店｜江戸前鮨を1貫から楽しめる“鮨入門店”が誕生

アクセス抜群の立地に誕生した、鮨の新スタイル

2025年10月3日、大阪市中央区千日前に「鮨 銀座おのでら 息子 なんば店」がグランドオープンしました。

店舗は、なんばオリエンタルホテル内「なんばセントラルイータリー」1階にあり、大阪メトロ御堂筋線・南海電鉄「なんば駅」から徒歩約5分とアクセスも良好です。

「鮨 銀座おのでら 息子」は、2013年創業の「銀座おのでら」ブランドから派生した新業態です。“鮨職人の息子が独立して店を構える”というストーリーをコンセプトに、鮨の魅力をより多くの人に届けることを目指しています。

本格的な江戸前鮨を、1貫から気軽に楽しめるスタイルが特徴です。

鮨の魅力を広げる新業態｜こだわりと背景

「銀座おのでら」は、国内外に23店舗を展開し、ミシュラン星獲得店も多数あります。

その技術と精神を受け継ぎながら、若い世代や観光客にも鮨の魅力を伝える“鮨の入り口”としての役割を担うのが「息子」ブランドです。

ネタは、豊洲市場の名門仲卸「やま幸」から仕入れる本マグロをはじめ、江戸前仕込みの小肌や煮穴子など、素材と技術に一切妥協がありません。

また、渋谷店で人気を博した創作メニュー「渋谷スクランブルロール」「SHIBUYAマウンテン」をベースに、なんば店限定の「なんば千日前ロール」「NAMBAマウンテン」も登場しています。

鮨の枠を超えた自由な楽しみ方を提案することで、初心者にも親しみやすい鮨体験を提供しています。

オープン記念キャンペーン｜人気の5貫握りが特別価格に

「鮨 銀座おのでら」を象徴する人気メニュー、厳選5貫握りセット（通常3,360円・税込）が、オープン記念として1,980円（税込）で提供されます。

対象期間は、2025年10月3日(金)～17日(金)までの2週間限定。

予約は、以下の専用サイトから可能です。
▶予約サイト：https://res-reserve.com/ja/restaurants/sushi-musuko-namba

※本メニューは店内のみでの提供です。
※期間終了後は通常価格となります。

実食レポート｜一貫ごとに職人技と素材の力を感じる

本格江戸前鮨を1貫から気軽に楽しめる「鮨 銀座おのでら 息子 なんば店」。

今回は、オープン記念で特別価格となっている「厳選5貫握りセット」を実食しました。

豊洲の名門仲卸「やま幸」から仕入れる本マグロをはじめ、職人の技が光る一貫一貫に、鮨の奥深さと素材の力を感じることができます。

鮨初心者にもおすすめの構成で、味・香り・食感のすべてに驚きが詰まったセットです。

それでは、各貫の魅力を順にご紹介します。

「やま幸」本マグロ中トロ｜脂の甘みとシャリの一体感

豊洲の名門仲卸「やま幸」から仕入れる中トロは、赤身と脂のバランスが絶妙。

口に入れた瞬間、脂の甘みがふわっと広がり、シャリの温度と酢加減がそれをしっかり支えます。

とろけるような食感と芳醇な味わいが印象的で、鮨の醍醐味を感じる一貫です。

長崎産黒ムツ｜昆布締めで引き出す白身の旨み

その日一番の白身として提供された黒ムツは、長崎産ならではの上品な脂と繊細な身質が魅力。

軽く昆布締めにすることで旨みが引き立ち、噛むほどに甘みが広がります。

白身の奥深さを感じられる、通好みの一貫です。

「やま幸」本マグロ赤身｜鮨の基本を体現する一貫

赤身は、鮮度と質の高さが際立つ「やま幸」ならではの逸品。

口に含むと、しっとりとした食感とともに、マグロ本来の旨みと酸味がじわりと広がります。

シャリとの一体感が絶妙で、シンプルながら鮨の基本を感じさせる一貫です。

紫雲丹｜濃厚でありながら後味すっきり

濃厚でクリーミーな紫雲丹は、口に入れた瞬間に海の香りが広がり、後味は驚くほどすっきり。

シャリとの相性も抜群で、鮨の締めにふさわしい贅沢な一貫です。

鮮度と質にこだわる「銀座おのでら」ならではの選択だと感じました。

自家製煮穴子｜ふっくら柔らかく、香ばしい余韻

ふっくらと炊き上げられた煮穴子は、口の中でほろりとほどける柔らかさ。

甘辛い煮詰めが香ばしく、後味はすっきり。職人の丁寧な仕事が伝わる一貫です。

江戸前鮨の技術と伝統を感じさせる味わいで、初心者にも食べやすい仕上がりです。

創作メニュー実食レポート｜鮨の枠を超えた自由な楽しみ方

なんば千日前ロール｜豪華トッピングで自分好みにアレンジ

「やま幸」本マグロや鮮魚を巻いたロールに、中落ち・ウニ・イクラ・キャビアが別添えで登場。

まずはそのまま一口。ロールの中に詰まった鮮魚の旨みが口いっぱいに広がります。

次に、トッピングを少しずつ加えてみると、味の変化が楽しく、自分好みにアレンジできる自由さが魅力です。

ウニの濃厚さ、イクラの弾ける食感、キャビアの塩味が絶妙に絡み合い、まるで鮨のフルコースを一口で味わうような贅沢感。

見た目も華やかで、SNS映え抜群。鮨初心者にもおすすめの一品です。

NAMBAマウンテン｜和風リゾットにカラスミとイクラのライブ感

こちらは、鮮魚と自家製長芋ソースを合わせた和風リゾットに、「銀座おのでら 総本店」仕込みのカラスミをたっぷりかけた一皿。

まず驚くのは、目の前でイクラをトッピングしてくれるライブ感。視覚的な演出が食欲を刺激します。

長芋ソースのとろみと鮮魚の旨みが融合し、カラスミの濃厚な塩味が全体を引き締める絶妙なバランス。

鮨とは異なる食感と味わいながらも、素材の質と職人の技術がしっかりと感じられる逸品です。

鮨以外の創作メニューとしても満足度が高く、鮨店の新しい可能性を感じさせてくれます。

SNS連動キャンペーン｜本日のおすすめ1貫をプレゼント

オープンを記念して、公式Instagramをフォロー＆投稿した方に「本日のおすすめ1貫」をプレゼントするキャンペーンも実施中です。

鮨好きの方はもちろん、初来店の方にも嬉しい特典。どんなネタが登場するかは、当日のお楽しみです。

対象期間は、2025年10月3日（金）からスタート。 ※「本日のおすすめ」については、当日店舗にてご確認ください。

このようなSNS連動型のサービスは、来店のきっかけづくりにもなり、鮨体験をより楽しく演出してくれます。

店内情報とおすすめ利用シーン

店内は、職人の所作を間近で楽しめるライブ感あふれるカウンター13席と、6人掛けのテーブル席1カ所の全19席で構成されています。

記念日や接待はもちろん、鮨初心者や観光客にも入りやすい雰囲気が魅力です。

ランチタイムからディナーまで通し営業しており、時間を気にせず訪れやすい点も好評です。

まとめ｜筆者の体験から感じた魅力と予算感

筆者が訪れた際、鮨の一貫一貫に職人の技と素材の力を感じ、“鮨の本質”を気軽に味わえる貴重な体験となりました。

特に、なんば店限定の創作メニューは、視覚・味覚ともに楽しめる工夫が凝らされており、SNS映えも抜群です。

平均予算は、ランチで5,000円〜6,000円、ディナーで8,000円〜10,000円程度。

本格鮨をこの価格で楽しめるのは、まさに“鮨入門店”ならではの魅力です。

店舗情報