【大阪・大正】大正サロン 髭とボヰン｜立ち飲み百名店に選ばれたレトロ酒場で創作おばんざいを堪能

大正駅から徒歩約30秒。「食べログ 立ち飲み 百名店 2025」に選ばれた「大正サロン 髭とボヰン」。レトロな空間で、手作りの日替わり創作おばんざいとお酒を楽しめる人気店を訪れ、その魅力を探りました。

「立ち飲み 百名店 2025」に選ばれた大正の人気店

JR大阪環状線・大正駅から徒歩約30秒という駅前にある「大正サロン 髭とボヰン」。2020年9月にオープンし、有名立ち飲み店で経験を積んだ夫婦が営む立ち飲み店です。2025年には「食べログ 立ち飲み 百名店 2025」に選出されています。

この店の魅力は、立ち飲みならではの気軽さと、ひと手間かけた料理を一緒に楽しめること。毎日約6種類用意される手作りの創作おばんざいをはじめ、日本酒や焼酎、ワインなど、お酒と合わせて楽しみたくなるメニューが揃っています。

実際に来店した人の口コミを見ても、手作りのおばんざいやオリジナリティのある料理を評価する声が目立ちます。リーズナブルに創作料理を楽しめることや、大正駅からすぐという立地の良さも支持されているポイントです。

毎日約6種類、手作りの日替わり創作おばんざい

「大正サロン 髭とボヰン」を訪れる楽しみのひとつが、日替わりで登場する創作おばんざいです。和食だけに限定せず、さまざまな食材や調理法を取り入れたジャンルレスな料理を毎日約6種類用意しています。

決まった名物料理だけを目当てに訪れるというより、「今日は何があるんだろう」とメニューを見るところから楽しめるのが、この店ならでは。訪れるタイミングによって出会える料理が変わり、過去の来店者レビューを見ても、エビパンやナムル、なめろう、鯛出汁を使った料理など、実に多彩なメニューが登場しています。

一品ごとにアイデアがありながら、立ち飲みで気軽につまめるサイズ感なのもポイント。お酒を一杯飲みながら気になるものを少しずつ注文するなど、自分なりの楽しみ方ができるのも魅力です。

実食レポート｜この日出会った創作料理を堪能

とりせせりと舞茸のナムル

この日のお通しとして登場したのは「とりせせりと舞茸のナムル」。お通しからひと工夫を感じさせる組み合わせで、これからどんな料理が出てくるのだろうと期待が高まります。

ひと口いただくと、鶏せせりと舞茸の旨みがギュッと凝縮されていながら、後味はすっきり。せせりの食感と舞茸の風味も相性が良く、最後の一口まで自然とお酒が進む味わいでした。

■いクリームコロッケ

目を引くネーミングの「■いクリームコロッケ」。実際に運ばれてくると名前の通り四角いフォルムで、一般的な丸形や俵形のクリームコロッケとはひと味違うビジュアルにも遊び心を感じます。

衣はサクサクと軽快な食感で、中にはなめらかなクリーム。揚げ物でありながら重たさを感じにくく、お酒と一緒につまみたくなる一品です。料理名から盛り付けまで、同店らしいセンスが感じられました。

枝豆とじゃがいものオーブンサンド

「枝豆とじゃがいものオーブンサンド」は、枝豆とじゃがいもを組み合わせた、見た目にも楽しい一品。立ち飲みのおつまみという枠に収まらないメニューが登場するのも、「髭とボヰン」ならではです。

実際にいただくと、見た目から想像する以上にボリュームがあり、満足感は高め。彩りのあるビジュアルも印象的で、こうした野菜を取り入れたひと工夫ある料理は女性にも好まれそうです。

朝引き鶏肝

お酒と一緒にじっくり楽しみたくなるのが「朝引き鶏肝」。鮮度の良さが感じられる一品で、鶏肝ならではの濃厚なコクを楽しめます。

なめらかな口当たりと深みのある味わいは、日本酒はもちろん、冷たいビールとも好相性。創作料理だけでなく、素材の持ち味を生かしたシンプルな一品もしっかり楽しめるところに、料理の幅広さを感じました。

香りまで食欲を誘う「オムソバ」

この日の中でも、運ばれてきた瞬間から食欲を刺激されたのが「オムソバ」。香ばしいお出汁とソースの香りがふわっと広がり、目の前に置かれた瞬間から箸を伸ばしたくなります。

どこか懐かしさを感じさせるメニューでありながら、「髭とボヰン」らしい一皿として楽しめるのが印象的。いろいろなおばんざいをつまんだ後に、しっかりお腹を満たしたい時にも選びたくなる一品です。

「今日は何がある？」訪れるたびに変わる楽しみ

今回実際に料理をいただいて印象に残ったのは、メニューの振り幅の広さです。ナムルや鶏肝からクリームコロッケ、オーブンサンド、オムソバまで、ジャンルをひとつに絞ることなく、それぞれに手を加えた料理が並びます。

過去の来店者レビューを見ても、その時々でさまざまな創作料理が登場しており、手作りのおばんざいを目当てに訪れている人も少なくありません。「以前食べたものをもう一度」というより、新しい料理との出会いそのものを楽しみたくなる店です。

だからこそ、一度訪れて終わりではなく、季節を変えて再訪したくなるのも「髭とボヰン」の魅力。メニューを眺めながら、その日の気分と飲みたいお酒に合わせて料理を選ぶ時間まで楽しめます。

昭和レトロなのに女性ひとりでも入りやすい空間

「髭とボヰン」というインパクトのある店名から、ディープな立ち飲みを想像する人もいるかもしれません。しかし店内に入ると、どこか懐かしく温かみのあるレトロな空間が広がっています。

1階は気軽に利用できる立ち飲みスペースで、2階にはテーブル席も用意。来店者の口コミでも、店名から入りづらさを想像したものの、実際には女性でも利用しやすかったという声や、一人でも居心地よく過ごせたという感想が見られます。

ステンドグラスなどを取り入れた内装にも個性があり、いわゆる昔ながらの大衆酒場とはまた違った雰囲気。仕事帰りのサク飲みはもちろん、女性ひとりでの一杯や友人との飲み、京セラドーム大阪でのイベント前後などにも立ち寄りやすい一軒です。

編集部コメント

「食べログ 立ち飲み 百名店 2025」という肩書きに注目して訪れましたが、実際に料理を味わって印象に残ったのは、訪れるたびに違う一皿と出会えそうな楽しさでした。

とりせせりと舞茸のナムルから「■いクリームコロッケ」、朝引き鶏肝、オムソバまで、この日にいただいた料理だけでも実にジャンルレス。立ち飲みの気軽さがありながら、料理は一品一品に工夫があり、「次は何があるだろう」と再訪したくなります。

大正駅から徒歩約30秒という立地も魅力。百名店として知られる理由を、料理と空間の両方から感じられる一軒でした。

【取材・文：フードアナリストあい】

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