【大阪・福島】ホテル阪神大阪「日本料理・天ぷら 花座」｜鱸や鰻御飯で味わう夏の味めぐりランチ

ホテル阪神大阪2階の「日本料理・天ぷら 花座」で、大阪キタエリア6ホテル共同ランチ企画「夏の味めぐり ホテル“イチ推し”夏グルメ ～サマースイーツもご一緒に～」が開催されています。

今回は試食会に招待いただき、ホテル阪神大阪が提案する夏限定ランチコースを実食。鯵や鮎、鱸、鰻など旬の食材を取り入れた料理の数々は、日本料理ならではの繊細な技法と季節感を楽しめる内容でした。

大阪キタエリア6ホテル共同企画「夏の味めぐり」

大阪キタエリアの6ホテルが参加する共同ランチ企画「夏の味めぐり」は、2026年6月1日から8月31日まで開催される期間限定企画です。

各ホテルが夏の味覚をテーマにしたランチコースを共通価格4,300円で提供。スタンプラリーやアンケートキャンペーンも実施され、ホテルごとの個性豊かな料理を楽しめます。

ホテル阪神大阪「日本料理・天ぷら 花座」では、旬の魚介や夏野菜を取り入れた和食コースを展開。日本料理ならではの季節感を大切にした内容となっています。

ホテル阪神大阪「日本料理・天ぷら 花座」の夏ランチ

今回提供されるコースは、

・焼茄子ムース 鯵 美味出汁ゼリー
・組肴
（西瓜の擦り流し、グリーンピースカステラ、無花果ワイン煮、鮎春巻、鰹たたき ポン酢羹、炙り蛸ブロッコリー 若子酢味噌）
・鱸若狭焼 万願寺青辛子
・牛肉すき煮風 養老仕立
・鰻御飯 赤出汁

という構成です。

前菜から食事まで、旬の食材をふんだんに取り入れながら、日本料理ならではの繊細な仕事で仕上げられています。一品ごとに異なる味わいや季節感を楽しめるのも魅力です。

実食レポート｜夏の味覚を楽しむ和ランチ

今回のコースは、夏の味覚を少しずつ楽しめるのが特徴です。魚介や野菜、果物まで季節の食材が散りばめられており、一皿ごとに異なる表情を見せてくれました。

焼茄子ムースと鯵 美味出汁ゼリー

最初に登場するのは、焼茄子の香ばしさを活かしたムースと鯵を組み合わせた前菜です。

なめらかな焼茄子ムースに、鯵の旨みと美味出汁ゼリーのやさしい風味が重なり、口当たりは非常に軽やか。見た目にも涼しさを感じられ、暑い季節にぴったりの一皿でした。

季節を映す組肴六種

組肴は、西瓜の擦り流しや鮎春巻、無花果ワイン煮など6種類を盛り合わせた華やかな一皿です。

みずみずしい西瓜の擦り流し、鮎の風味を楽しめる春巻、やさしい甘みを感じる無花果ワイン煮など、それぞれが異なる味わいを持ちながらも季節感でひとつにつながっています。少量ずつ楽しめるため、日本料理ならではの奥深さを感じられました。

鱸若狭焼と万願寺青辛子

焼肴には、鱸若狭焼と万願寺青辛子が登場します。

ふっくらと焼き上げられた鱸は上品な脂を感じられ、若狭焼ならではの香ばしさも魅力。万願寺青辛子の爽やかな風味がアクセントとなり、夏らしい味わいに仕上がっていました。

牛肉すき煮風 養老仕立

メインとなる肉料理は、牛肉をすき煮風に仕立てた一品です。

牛肉の旨みを引き立てるやさしい味付けで、和食らしい上品な仕上がり。コース全体は軽やかな印象ですが、この料理がしっかりとした満足感を与えてくれます。

鰻御飯と赤出汁

食事は鰻御飯と赤出汁です。

香ばしく仕上げられた鰻の旨みがご飯に広がり、最後まで贅沢な気分を楽しめます。夏のスタミナ食としても親しまれる鰻を取り入れた締めの一品は、コースの余韻をしっかりと残してくれました。

オプションスイーツ｜紫蘇香る、桃の葛寒羹

食後には、オプションスイーツとして「紫蘇香る、桃の葛寒羹」が用意されています。

みずみずしい桃の甘みを活かした葛寒羹は、見た目にも涼やか。口に運ぶと桃のやさしい風味が広がり、後からふわりと感じる紫蘇の香りが全体を引き締めます。

和菓子のような上品さと夏らしい爽やかさを兼ね備えた一品で、日本料理のコースを締めくくるデザートとしてぴったりです。WEBアンケートに回答すると、通常700円のオプションスイーツを500円で楽しめます。

店内の雰囲気

ホテル阪神大阪2階にある「日本料理・天ぷら 花座」は、和の趣を感じる落ち着いた空間です。

ゆったりとした席配置で、ホテルレストランらしい上質な雰囲気が漂います。友人同士のランチから家族での食事、記念日利用まで幅広いシーンに対応できるのも魅力です。

編集部コメント｜和食で味わう夏の旬

今回の試食会で印象的だったのは、日本料理ならではの季節感の表現です。

鯵や鮎、鱸、鰻といった旬の魚介に加え、西瓜や無花果、桃など夏を感じる食材が随所に取り入れられていました。一皿ごとに異なる味わいを楽しみながら、日本の四季の豊かさを改めて感じられるコースです。

「夏の味めぐり」では各ホテルが趣向を凝らした料理を提供していますが、「日本料理・天ぷら 花座」は和食ならではの繊細さと季節感を堪能したい方におすすめしたい一軒でした。

【取材・文：まちごち編集部】
※本記事は試食会への招待により体験した内容をもとに構成しています。

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