【大阪・心斎橋】1日分の野菜をランチで！ホテル日航大阪「からだサポートランチ2026」を実食

ホテル日航大阪で「からだサポートランチ2026」が2026年8月31日からスタート。1日の野菜摂取目標量350g以上を1食で楽しめる平日限定ランチです。今回は中国料理「桃李」で、約392gの野菜を使ったコースを実食しました。

1日分の野菜を1食で！「からだサポートランチ2026」

ホテル日航大阪では、2026年8月31日（月）から11月30日（月）までの平日限定で、「からだサポートランチ2026」を提供します。昨年好評だった企画の第2弾で、今年のテーマは「野菜」です。

厚生労働省が示す1日の野菜摂取目標量350gに着目。管理栄養士のアドバイスをもとに、各店舗の料理長が野菜を中心としたメニューを考案しました。また、肉や魚も組み合わせることで、食べ応えのあるランチに仕上げています。

広報担当者によると、「野菜1日分を一食で食べられるだけでなく、肉や魚もあり、お腹いっぱいになる内容。気軽に楽しんでほしい」とのこと。

対象店舗は、ホテル3階の日本料理「弁慶」、中国料理「桃李」、鉄板焼「銀杏」の3店舗です。野菜量は「弁慶」が約363g、「桃李」が約382～392g、「銀杏」が約392g。ジャンルの異なる3店舗で、それぞれ1日の目標量を上回る野菜を楽しめます。

中国料理「桃李」で「からだサポートランチ2026」を実食

今回実食したのは、中国料理「桃李」の「からだサポートランチ2026」。多彩な野菜を魚や鶏肉などと組み合わせ、中国料理ならではの調理法で楽しめるコースです。

メイン料理は「いろいろ野菜のふかひれ餡かけ」と「みかん鶏とゴロゴロ野菜のカシューナッツ炒め」の2種類から選択できます。今回は前者をセレクト。コース全体で使用される野菜は約392gです。

前菜からスープ、メイン、麺、デザートまで野菜が随所に登場します。一方で、同じ食材や調理法が続くわけではなく、一皿ごとに異なる表情を楽しめる構成が印象的でした。

真鯛の中華サラダ仕立て

最初に登場するのは「真鯛の中華サラダ仕立て」。真鯛と彩り豊かな野菜を組み合わせた、コースのスタートにふさわしい一皿です。

料理長の芝 孝志氏によると、ポイントはオリジナルソース。爽やかな味わいに仕上げることで、真鯛と野菜を軽やかに楽しめるよう工夫しています。

実際にいただくと、野菜の食感と真鯛の組み合わせが心地よく、ソースもさっぱり。これから続く料理への期待が高まる前菜でした。

南瓜入りパプリカスープ

続いては、鮮やかな色合いが目を引く「南瓜入りパプリカスープ」。

南瓜とパプリカという異なる野菜を組み合わせています。なめらかな口当たりで、野菜をスープとして取り入れられるのも今回のコースならではです。

前菜とは調理法や食感が大きく変わるため、「野菜をたくさん食べる」という感覚よりも、コース料理の一品として自然に楽しめました。

いろいろ野菜のふかひれ餡かけ

メインに選んだのは「いろいろ野菜のふかひれ餡かけ」。色とりどりの野菜を盛り込み、ふかひれを使った餡を合わせています。

今回のコースで特に印象に残ったのは、約392gもの野菜を使用しながら、「野菜中心のヘルシーメニュー」という印象だけに終わらないことです。

種類豊富な野菜は、それぞれ食感が異なります。さらに、ふかひれ餡が加わることで中国料理らしい満足感もあり、食べ進める楽しさがありました。

なお、もう一つのメインは「みかん鶏とゴロゴロ野菜のカシューナッツ炒め」。こちらを選んだ場合でも、コース全体で約382gの野菜を摂取できます。

豆腐麺とキノコ類の酸辣湯麺

締めの麺料理にも、ひと工夫が施されています。「豆腐麺とキノコ類の酸辣湯麺」では、一般的な中華麺ではなく豆腐麺を使用しています。

芝料理長によると、豆腐麺は豆腐の水分を抜き、麺状にしたもの。キノコ類とともに酸辣湯に仕立てることで、前菜やメインとはまた違った方法で食材を楽しめます。

酸味の効いたスープがアクセントとなり、しっかり食べた後でも箸が進みました。豆腐麺ならではの食感にも注目したい一品です。

さつまいも団子の飴炊きとアイコの杏シロップ漬け

最後まで今回のテーマは「野菜」。デザートには「さつまいも団子の飴炊きとアイコの杏シロップ漬け」が登場します。

さつまいもに加えて、ミニトマトの「アイコ」を杏シロップ漬けに。食事でおなじみの野菜をデザートとして楽しめる、遊び心のある組み合わせです。

芝料理長も「デザートにも野菜を使っているので、食感を楽しんでほしい」と話します。コースの最後までテーマが一貫しているところも印象に残りました。

「ザクロトマト」「アサイーパッション」も実飲

ランチと合わせて楽しめるオプションとして、バーテンダー考案の「からだサポートドリンク」も各1,000円で用意されています。

今回は「ザクロトマト」と「アサイーパッション」の2種類を飲み比べました。

ザクロトマト

「ザクロトマト」は、果汁100％のザクロジュースと、国産トマト果汁100％のトマトジュースをブレンドしています。

トマトの風味にザクロの果実感が加わり、すっきりとした印象。食事と一緒に楽しみやすく、野菜をテーマにした今回のランチにもよくなじむドリンクでした。

アサイーパッション

「アサイーパッション」は、アサイー、ブドウ、バナナ、レモン、ヨーグルトなどをブレンドしています。

「ザクロトマト」と比べると、こちらはよりまろやかな口当たり。フルーツの甘酸っぱさも感じられ、食後の一杯として楽しむのもよさそうです。

料理長・芝 孝志氏に聞く、野菜を楽しむ工夫

約392gの野菜を一度に提供すると聞くと、「最後まで飽きずに食べられるの？」と気になる人もいるかもしれません。

しかし、今回のコースではサラダ、スープ、餡かけ、酸辣湯麺、デザートと、料理ごとに調理法や食感を変えています。

芝料理長が話してくれたのも、そうした一皿ごとの工夫です。真鯛には爽やかなオリジナルソースを合わせ、締めには豆腐の水分を抜いて麺状にした豆腐麺を使用。そして、デザートにも野菜を取り入れ、最後まで食感の変化を楽しめるよう仕立てています。

単に「350g以上の野菜を使う」のではなく、中国料理のコースとしてどう楽しんでもらうか。その工夫が一皿ずつに盛り込まれていました。

3店舗を巡ってプレゼント！スタンプラリーも開催

期間中は、「からだサポートランチ2026」をさらに楽しめるスタンプラリーも開催されます。

「弁慶」「桃李」「銀杏」の3店舗すべてを利用すると、ホテル日航大阪オリジナルエコバッグと、次回ホテル直営レストランで使える20％OFF優待券をプレゼント。参加には、ホテル日航大阪公式LINEアカウントの友だち追加が必要です。

さらにダブルチャンスも用意。抽選で各3組に、ホテル日航大阪3階のレストランで利用できるペアディナー券、またはヤクルト「きになる野菜100 贅沢野菜1日分」12本が当たります。

また、広報担当者によると、各店舗では料理長が考案したオリジナルレシピも用意されます。ホテルで味わうだけでなく、料理のアイデアを自宅へ持ち帰れるのもうれしいポイントです。

編集部コメント

「1日分の野菜」と聞くと、ヘルシーさを最優先したランチを想像するかもしれません。しかし、実際に中国料理「桃李」でいただいて印象に残ったのは、中国料理のコースとしてしっかり楽しめることでした。

真鯛の中華サラダから始まり、スープ、ふかひれ餡かけ、酸辣湯麺、さらに野菜を取り入れたデザートへ。調理法や食感が次々と変化するため、約392gもの野菜を食べているにもかかわらず、単調さを感じにくい構成です。

そして、広報担当者が話していた「お腹いっぱいになる」という言葉にも納得。野菜だけでなく魚やふかひれなども組み合わせているため、ランチとしての満足感もしっかりありました。

「野菜を食べなければ」と構えるのではなく、ホテルランチを楽しんだ結果、1日の目標量を取れる。そんな気軽さも「からだサポートランチ2026」の魅力だと感じました。

【編集・制作：まちごち編集部】
※本記事は、ホテル日航大阪で開催されたメディア向け試食会に参加し、中国料理「桃李」の「からだサポートランチ2026」および「からだサポートドリンク」を実食・実飲した内容と、料理長・広報担当者への取材、ホテル発表資料をもとに編集・制作しています。

「からだサポートランチ2026」開催概要

店舗情報